Por qué es bueno tomar levadura de cerveza por las mañanas

La levadura de cerveza es un suplemento nutricional con muchos beneficios y muy saludable, motivo por el cual es ideal para consumir todas las mañanas. Te explicamos por qué.

Lo cierto es que la levadura de cerveza se convierte en el suplemento nutricional ideal para tomar todas las mañanas con el desayuno.

Es bastante posible que ya hayas oído hablar de ella; más aún, incluso que ya te hayas animado a probarla (o la consumas habitualmente por los increíbles beneficios y cualidades nutricionales que te aporta). De ser así, seguramente sabrás que la levadura de cerveza consiste en un hongo microscópico que encontramos en el mosto de la cerveza. Se trata para ser precisos de un hongo unicelular conocido científicamente con el nombre de Saccharomyces cerevisiae, siendo utilizado comúnmente en la elaboración de cervezas, vino y panes, dado que al ser un conjunto de organismos vivos generan dióxido de carbono y etanol durante el proceso de fermentación.

Eso sí, la levadura de cerveza que consumimos habitualmente como suplemento nutricional, habitualmente en forma de copos (aunque también la podemos encontrar molido y en cápsulas), es algo diferente a la que se utiliza en la elaboración de bebidas y alimentos, dado que en realidad es cultivada, separada del líquido y finalmente prensada con el objetivo de eliminar la humedad existente. Al realizar este proceso debemos tener en cuenta que no se pierden cualidades nutricionales, puesto que sigue contando con su increíble riqueza nutricional. Al contrario, sus beneficios aumentan dado que al eliminar la presencia de microorganismos no se liberan gases.

Las propiedades de tomar levadura de cerveza todas las mañanas.

Lo cierto es que la levadura de cerveza se convierte en el suplemento nutricional ideal para tomar todas las mañanas con el desayuno, acompañada de un gran vaso de agua o de zumo natural. No solo por su increíble riqueza nutricional, sino por las cualidades, beneficios y propiedades que aporta.

Los beneficios nutricionales de la levadura de cerveza

La levadura de cerveza es especialmente rica en proteínas de alto valor biológico. De hecho, por cada 100 gramos de levadura de cerveza aporta alrededor de 8 gramos de proteínas. También destaca por ser muy rica en vitaminas del grupo B, fundamentales para la producción de energía a través de los alimentos, para producir numerosas hormonas y enzimas y para cuidar la salud tanto del corazón como de las arterias, entre otras funciones básicas.

Por otro lado, también debemos nombrar la presencia de aminoácidos, fibra y minerales como el hierro, zinc, magnesio y cromo.

Ayuda a reducir o prevenir el estreñimiento

La levadura de cerveza al ser muy rica en fibra es útil para regular el tránsito intestinal y mejorarlo, por lo que se convierte en un suplemento nutricional simplemente perfecto en caso de estreñimiento. De hecho, es ideal cuando debes consumir durante algunos días antibióticos y otros medicamentos que puedan afectar la salud de tu flora intestinal, ya que participa activamente en su reconstrucción.

Ideal en caso de cansancio, agotamiento y necesidad de un aporte extra de energía

En una ocasión anterior te explicábamos cómo tener más energía en primavera, y es que aunque muchas personas relacionen el otoño con tristeza, cansancio y pocos ánimos para hacer las cosas (debido al cambio de estación y los cambios hormonales que éste produce en nuestro organismo), lo cierto es que también podemos hablar de la presencia de la astenia primaveral. En este sentido, la levadura de cerveza ayuda en caso de que te sientas cansado o agotado, gracias a su riqueza en vitaminas del grupo B, aminoácidos y minerales.

Por ello se convierte en un suplemento ideal para tomar por las mañanas, porque te aporta la energía que necesitas para comenzar bien el día.

Ayuda a mejorar la digestión

Además de ser un suplemento adecuado en caso de estreñimiento, ya sea para su alivio o para su prevención, la levadura de cerveza es útil también para mejorar la digestión gracias a su riqueza en probióticos, que activan determinadas enzimas digestivas.

El suplemento ideal para tu piel, tus uñas y tu pelo

Por su riqueza en vitaminas del complejo B (entre las que debemos mencionar especialmente la presencia de la vitamina B8 o biotina), la levadura de cerveza es ideal para cuidar la salud de la piel, de las uñas y del cabello:
Para el cabello: ayuda a mejorar la textura del cabello y también su crecimiento.
Para la piel: es útil en caso de acné, resequedad y eczemas.
Para las uñas: aporta nutrientes esenciales ideales en caso de uñas frágiles y quebradizas.

¿Cómo debo tomar la levadura de cerveza?

Si la has comprado en polvo basta con añadir una o dos cucharadas de levadura de cerveza en un gran vaso de agua, revolver bien y beber lentamente. Si la has adquirido en forma de cápsulas debes seguir las indicaciones que encontrarás en el envase del producto, aunque lo más habitual es consumir una a dos cápsulas con cada comida, 3 veces al día.

Autoría: Christian Pérez

De Consejos Sanos Fuente/Liga: www.natursan.net

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¿Qué es el DHA exactamente? Explicación sobre el DHA

Además de la leche materna, se puede encontrar DHA naturalmente en pescados grasos como salmón…

DHA: Probablemente has visto estas siglas en las etiquetas de suplementos prenatales, leche maternizada para bebés (formula), huevos fortificados y bebidas para niños pequeños a base lactosa.

¿Qué es el DHA exactamente? ¿Y por qué es importante para el desarrollo del cerebro de tu pequeño? Lo que debes saber sobre el DHA:
DHA son las siglas en inglés de ácido docosahexaenoico, un tipo de ácido graso omega 3 que se encuentra de manera natural en la leche materna y ciertos alimentos. Es un nutriente esencial para el desarrollo del cerebro de tu pequeño, que está compuesto ¡por más de 60 por ciento de grasa! ¿Por qué el DHA es importante? El 85 por ciento del crecimiento del cerebro se produce durante los tres primeros años de vida. Durante este periodo de rápido crecimiento, el cerebro depende de una buena nutrición.
Estudios clínicos realizados con bebés muestran que el DHA contribuye al desarrollo cognitivo. Por eso encontrarás DHA en la mayoría de las leches maternizadas para bebés (formula). El DHA también refuerza el sistema inmunitario. Y datos recientes indican una relación entre los ácidos grasos omega 3 y la buena respiración.

¿Por qué el DHA contribuye al desarrollo del cerebro?
El cerebro madura cuando se forman sinapsis o conexiones entre las neuronas para que puedan trasmitir señales más eficazmente. Un paso importante en este proceso se llama mielinización —el recubrimiento de células en mielina— que permite una comunicación más rápida y clara entre las células. La mielina es una sustancia compuesta por ácidos grasos esenciales como el DHA. Por eso estas grasas son tan importantes en la alimentación de los niños pequeños.

¿Cuánto DHA debe consumir mi hijo?
Muchos expertos recomiendan de 70 a 100 mg al día para niños pequeños. Pero en promedio, estos niños solo consumen el 25 por ciento de esa cantidad. ¿Cómo le puedo dar DHA a mi hijo? Además de la leche materna, se puede encontrar DHA naturalmente en pescados grasos como salmón, atún y caballa.
El cuerpo puede convertir en DHA los ácidos grasos omega 3 sin DHA que la persona consume, pero solo en cantidades pequeñas. Son buenas fuentes de grasas omega 3 sin DHA la linaza y las nueces, entre otros.

Es un nutriente esencial para el desarrollo del cerebro de tu pequeño: DHA.

¿Hay diferencia entre el DHA que proviene de alimentos ricos en omega 3 como el pescado y el DHA de suplementos?
Digerir grasas omega 3 no es una manera eficiente de obtener DHA. Solo una cantidad pequeña de grasas omega 3 se convierten en DHA, por lo que sería necesario consumir una gran cantidad de omega 3. Y los padres probablemente descubran que los pescados grasos ¡no están entre los alimentos preferidos de los niños quisquillosos con la comida!
Los suplementos y bebidas que agradan a los niños tienen una cantidad fija de DHA y por eso son una manera fácil, práctica y eficiente de consumir el nutriente. ¿El DHA es seguro? Debido a sus efectos en la nutrición de los niños y las personas en general, el DHA se estudia desde hace años.

Es una manera segura de ayudar al desarrollo del cerebro.

Por eso, desde hace más de 20 años, se vienen estudiando las leches maternizadas para bebés (formula) con DHA.

Tomado de: www.todoensaludyvida.blogspot.mx

Fuente/Liga: www.pronat.mx

Las Colaciones saludables para niños.

Por: L.N.H Rodrigo Mancilla Morales

El crecimiento y desarrollo de los niños se favorece con una buena nutrición

La niñez es una etapa de cambios  físicos y psicosociales que se comparten durante el crecimiento y desarrollo, la importancia de la salud óptima tiene el objetivo de mantener la velocidad de crecimiento y la maduración.

El crecimiento y desarrollo de los niños se favorece con una buena nutrición, el primero hace referencia al crecimiento de huesos, músculos, y tejidos en general, por otro lado, el desarrollo se refiere a la especialización de las funciones del cuerpo como  mayor capacidad cerebral. Los niños requieren mantener las actividades diarias, por lo tanto deben tener un buen aporte de energía, y lo más importante, mantener su mente despierta para aprender. Por lo que a pesar de que se reciba una dieta completa a lo largo del día, es de gran importancia incluir el desayuno además  una adecuada colación para la escuela.

Se recomienda que el niño en esta edad consuma un tercio de la energía total del día en el desayuno, que implican alrededor de 600kcal. Normalmente el desayuno no cubre esta recomendación y por ello está recomendada una colación “para la escuela” que aporte aproximadamente de 200 a 300kcal.

En cuanto a las colaciones es importante aportar alimentos o productos saludables, básicamente con bajos contenidos de azúcar y grasas, y evitar la “comida chatarra” nombre que se adjudica principalmente a los alimentos que contienen cantidades altas de grasas, y/o azúcares,  y que con su consumo frecuente pueden contribuir en el aumento de peso o de problemas metabólicos.

Entre las opciones de alimentos que pueden ser recomendables para la colación pueden ser: sándwich de jamón o de queso bajo en grasa como panela, yogurt con fruta, en todos los casos se puede acompañar con una ración de verduras como jícamas o zanahorias. En el caso de productos saludables con un bajo aporte de grasa pero adecuado contenido de proteínas como la Energy Bar de Prowinner, es una opción saludable en los casos en donde las distintas actividades cotidianas pudieran dificultar la preparación de alimentos en días difíciles y prevenir el consumo de alimentos “chatarra” en los pequeños. Energy Bar contiene 213kcal y 13 gramos de proteína.

Fuente/Liga: http://todoensaludyvida.blogspot.mx/2013/11/colaciones-saludables-para-ninos.html

Cambios fisiológicos y nutrición en adultos mayores!

Cambios en los adultos mayores: Nutrición y Fisiológicos

La mejor calidad de vida de la población ha contribuido a aumentar la esperanza de vida, este aspecto además de la disminución de la tasa de natalidad de la población, da lugar a una cantidad mayor de adultos mayores para los siguientes años. Para el 2050 se estima que los adultos mayores conformarán cerca de 28% de la población.

El envejecimiento es una etapa que se acompaña de una serie de cambios fisiológicos, psicológicos, y sociales que pueden contribuir a afectar el estado de nutrición en este grupo.

Los sentidos se ven disminuidos entre ellos la vista, oído, la habilidad de reconocer los sabores de los alimentos dulces, salados, ácidos y amargos por el atrofiamiento de las papilas gustativas (empieza alrededor de los 50 años). Además  del olfato para reconocer olores e identificar alimentos. Es común la disminución de la salivación (xerostomia) problema común que puede causar problemas para hablar, masticar y deglutir los alimentos, se refiere como resequedad en la boca.

La falta de higiene dental ocasiona que haya pérdida de piezas dentales por la acumulación de placa dentobacteriana, caries, gingivitis que ocasionan enfermedades periodontales. El uso de puentes o de prótesis dentales tiene que estar vigilada para evitar lesiones en la boca que dificulten la masticación.

Los cambios en la mucosa gástrica y en las glándulas digestivas dan lugar a una disminución de la capacidad funcional digestiva. La menor flexibilidad del fundus del estómago motiva saciedad con menor cantidad de comida en comparación con el adulto joven y se estimula más una parte del estomago llamada antro que aumenta la secreción de la hormona de la saciedad conocida como colesistoquinina. La disminución del movimiento intestinal normal, la superficie intestinal útil para la absorción, la capacidad de transporte de nutrientes y la reducción del flujo sanguíneo (entre la célula mucosa y la vena porta) alteran la capacidad de digestión y absorción.

Puede sufrirse de estreñimiento en esta etapa debido a que existe una atrofia del músculo propulsor del intestino y  cambios en las células secretoras de moco que provocan cambios estructurales en la pared del intestino (diverticulosis: formación de invaginaciones en el intestino)  y funcionales  a nivel neuronal la densidad de fibras nerviosas que inervan al esfinter  encargado de la percepción de la masa de materia fecal en el recto se ven disminuidas y afectan el equilibrio entre la continencia y la defecación.

Algunos factores de riesgo que pueden causar estreñimiento en el adulto mayor:

• Enfermedades
• Consumo de fármacos
• Inmovilidad
• Dieta (poco aporte de fibra y de agua)
• Deshidratación
• Trastornos como hemorroides, úlceras.

Es importante cuidar la salud ósea en esta etapa, ya que la densidad mineral ósea (cantidad de minerales de calcio y fósforo que contiene el hueso) disminuye por la falta de actividad física y además existe una disminución de la absorción intestinal del calcio que puede poner en riesgo de desarrollar osteoporosis (enfermedad causada por disminución de la densidad mineral ósea) ocasionando riesgo de fracturas.

Las mujeres posmenopáusicas suelen verse más afectadas debido a que la disminución de la cantidad de estrógenos, estos ayudan a preservar la resistencia de los huesos a lo largo de la vida. Los hombres también están afectados, pero tienen un riesgo estimado de sufrir fracturas a lo largo de la vida tres veces menor que las mujeres. A partir de los 60 años por compresión de las vertebras hay una disminución de la estatura de 1 a 2cm/década, causada por la curvatura de la columna vertebral (lordosis o cifosis) y el aplanamiento de las vertebras. Se recomienda consumir un suplemento que contenga calcio, vitamina D y magnesio, para aquellas personas con ingesta deficiente de lácteos y sus derivados.

Las debilidad del adulto mayor se debe al sedentarismo y es común una disminución de la masa muscular, fuerza y función del músculo, condición conocida como Sarcopenia (del griego sarco: carne, músculo y penia: deficiencia, disminución). Se ha visto que se pierden hasta 3 kilos de masa magra por década que conlleva a tener debilidad para realizar las actividades de la vida diaria volviéndose dependientes de bastón o andaderas o inclusive de otra persona, sin embargo si se mantiene la actividad física, la reducción puede no ser tan marcada.

Se recomienda  llevar a cabo un programa de actividad física de fortalecimiento que permita desarrollar mejor movilidad e independencia en las actividades de la vida diaria, si se logra además complementar la alimentación con una ingesta adecuada de proteínas puede inclusive haber una mejoría significativa de la fuerza, una medida de un suplemento como el Suero de Leche puede ser una alternativa, además son bajos en lactosa y pueden digerirse fácilmente si se mezcla con un poco de agua, se sugiere tomar en la mañanas y en la noches.

COMER CADA TRES HORAS PUEDE AYUDAR A REDUCIR EL SOBREPESO

Ingerir alimentos de forma espaciada o cada 3 horas ayudar a bajar de peso o al sobrepeso.

Se recomienda ingerir alimentos de forma espaciada.

 Si se ingieren alimentos de manera más espaciada, el organismo interpreta que hay escasez y ahorra energía mediante la quema de menos grasa.

Dejar pasar más de tres horas entre una comida y la siguiente puede ser perjudicial si se quiere reducir el sobrepeso y mantener una dieta saludable, según una recomendación de nutricionistas de la Sociedad Española de Farmacia Comunitaria (Sefac).

Pasado este tiempo, el cuerpo puede entrar en un estado de “inanición” por el cual el organismo interpreta que hay “escasez de alimentos” y decide ahorrar energías mediante la quema de menos grasa de la debida, explicaron.

En el marco de la campaña “Recomendaciones Sefac a la población”, la asociación dedica este mes a explicar los diez consejos imprescindibles para mantener un peso saludable y reducir el sobrepeso. Entre ellos, los farmacéuticos aconsejan realizar un mínimo de cinco comidas al día, aumentar la cantidad de frutas, verduras, legumbres, cereales y lácteos, evitar las comidas rápidas, realizar ejercicio físico de modo regular, beber al menos 1,5 litros de agua al día y no acostarse justo después de cenar.

También se aclaran algunas de las preguntas más frecuentes o falsos mitos relacionados con la pérdida de peso, como las desventajas saludables de tener unos kilos de más, por qué no es recomendable seguir las denominadas “dietas milagro“, cuándo es conveniente añadir medicación a las medidas higiénico-dietéticas para adelgazar, si los alimentos que son “light” resultan “adelgazantes” o por qué las dietas disociadas son “inadecuadas”.

“Mantener un peso saludable y reducir los kilos de más va mucho más allá de cuestiones estéticas. Se trata de evitar patologías o problemas asociados, tanto físicos (diabetes, dislipemias, hipertensión arterial), como psíquicos (depresión, perdida de autoestima, ansiedad), sociales (rechazo o discriminación laboral) o económicos (aumento del gasto sanitario)”, explicó Alejandro Eguilleor, coordinador científico de la campaña.

 

Artículo publicado en: WWW.CONSUMER.ES/ALIMENTACION/

¿ADELGAZAR CON EJERCICIO Y SIN DIETA?

La combinación adecuada de una dieta saludable y la práctica del ejercicio es la clave del éxito para perder peso

¿ADELGAZAR CON EJERCICIO Y SIN DIETA?

Es bien sabido que el ejercicio es bueno para la salud, pero es más frecuente relacionarlo con la pérdida de peso y practicarlo con ese fin. Por eso, muchas personas piensan que el ejercicio es suficiente para bajar de peso, pero no siempre es así. Creer que después de una sesión de ejercicio se puede comer lo que sea porque ya se he quemado es una equivocación que lleva, en la mayoría de los casos, a un abandono de la práctica de ejercicio si no se obtienen los resultados esperados.

Si hago ejercicio, ¿puedo comer más?

Una persona que tiene sobrepeso y practica ejercicio con el único fin de perder esos kilos de más debe ser consciente que puede no ser suficiente si no lleva a cabo un plan ordenado en su alimentación. Si se hace ejercicio diariamente pero el consumo de energía es muy elevado no se conseguirá el objetivo buscado. Así, cuando se quiere perder peso es preciso que el balance energético sea negativo, es decir, que se gaste más energía de la que se ingiere. Esto no quiere decir comer menos sino comer mejor.

Nutrición en deportes de equipo

Autoría: L.N.H. Rodrigo Mancilla Morales

El deporte mejora las capacidades cognitivas, la función cardíaca, pero también aumenta la conexión entre neuronas que beneficia la actividad académica, sobre todo cuando se práctica en equipo.

Los deportes en equipo están  basados en patrones de actividad intermitente con periodos de alta intensidad, pero las características exactas pueden variar de un juego a otro. El desempeño en este tipo de deportes es básicamente dependiente de factores nutricionales.

Cada jugador debe tener un esquema personalizado para el consumo de líquidos y de hidratos de carbono de acuerdo a sus necesidades. En los descansos, durante la temporada, juegos extra durante los viajes, o un torneo que llega a involucrar varios días en continua competencia.

La recuperación entre estos eventos es una de las prioridades, además de la rehidratación. Algunos suplementos deportivos pueden ser de gran valor para el jugador. Algunos de ellos son bebidas deportivas, geles, o reemplazos de comidas líquidas, que permiten el logro de los objetivos nutricionales. Otros como la cafeína, creatina y agentes buffers directamente pueden beneficiar el rendimiento.

Composición Corporal

El físico adecuado dependerá de la posición que desempeñada por cada uno de los integrantes del equipo, los jugadores que cubren grandes distancias por lo general tendrán que tener un físico mucho más delgado y ligero. Los niveles de grasa corporal por lo regular no son tan bajos en deportistas de equipo como son en deportes de resistencia (ciclismo, corredores). Algunos deportes de equipo en mujeres requieren de uniformes tipo lycra, lo que incrementa el interés por una menor cantidad de grasa corporal entre las deportistas, corriendo el riesgo de guiarse por intereses estéticos dejando atrás los objetivos propios de su rendimiento. Otros deportistas siguen los mismos esquemas nutricionales que tienen los deportistas con entrenamientos de fuerza, inclusive utilizan suplementos para apoyar la ganancia de masa muscular. Sin embargo se ha demostrado que la máxima cantidad necesaria de proteína para alcanzar la máxima capacidad de síntesis proteica oscila entre los 20 y 25 gramos de proteínas de alta calidad (Moore et al, 2009), consumos por arriba de esta cantidad generan mayor oxidación de las proteínas consumidas.

Aprendiendo Nutrición

Por: L.N.H. Rodrigo Mancilla Morales.

La nutrición es una rama de la medicina que se encarga de la alimentación desde el punto en el que se obtienen y eligen los alimentos

La nutrición es una rama de la medicina que se encarga de la alimentación desde el punto en el que se obtienen y eligen los alimentos, así como el proceso biológico que engloba la masticación, digestión, absorción, excreción y utilización de los distintos nutrimentos. La finalidad es mantener una adecuada salud dentro de las posibilidades de cada persona, el elemento clave es el estado de nutrición.

Estado de Nutrición: Es lo que resulta de la ingesta de alimentos y de la actividad que realizamos diariamente, el estado de nutrición por lo tanto se refleja en nuestro peso, una manera fácil de saber si tenemos un buen estado de nutrición es realizando una fórmula muy sencilla: peso/estatura al cuadrado (kg/talla en metros²), el resultado se le conoce como índice de masa corporal, que refleja la cantidad de masa que tenemos por metro cuadrado, de manera más sencilla es la proporción que tenemos de masa de acuerdo a nuestra estatura, un índice de masa corporal saludable se encuentra dentro del rango (19 a 24.9) si este índice se encuentra entre 25 y 29.9 podemos decir que tenemos sobrepeso, pero si este índice supera 30, el diagnóstico será obesidad.

Si tienes un estado de nutrición de sobrepeso u obesidad te recomiendo consultar con tu nutriólogo para que pueda recomendarte un plan de alimentación adecuado para lograr un peso saludable, la pérdida de peso recomendable con una dieta saludable debe ser en promedio de medio kilo por semana, no te desesperes si lo que deseas es una mayor pérdida, ya que la ganancia de peso  la adquirimos a lo largo de meses o años.

Uso de suplementos con hidratos de carbono

 

Por: L.N.H. Rodrigo Mancilla Morales.

A veces se les llama de manera errónea “gainers”, sin embargo dependiendo de su utilización también pueden utilizarse para reducir el peso corporal.

En general pueden aportar hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

En los ejercicios de sobrecarga se recomienda su utilización para favorecer el incremento de la masa muscular, principalmente con su ingesta antes y/o al terminar el entrenamiento.

Aportar hidratos de carbono y proteínas al término del entrenamiento ofrece un efecto “potenciado” para el desarrollo de la masa muscular.

Pueden ser una opción adecuada para la colación de personas que desean mantener un peso saludable, de esta manera será menor la ingesta de “comida chatarra” en estos momentos.

Pueden ser adecuados para sustituir una comida, principalmente en algún momento en el que no se haya tenido alimento disponible. (No se recomienda como práctica habitual).

Pueden ser una opción en personas que además de su ingesta de alimentos requieren aportes extra de energía y por motivos de capacidad gástrica no es posible ingerir más alimento, al ser preparaciones líquidas se digieren rápidamente.

Ideales para las etapas de cargas de hidratos de carbono durante la semana previa a la competencia deportiva (2 medidas con agua 3 veces por día).

Ingerir mezclados con agua o malteada favorita según las necesidades de cada caso:

• 2 Medidas mezcladas con agua en la colación para quienes desean mantener un peso saludable
• 2 medidas antes y 2 al terminar de entrenar para rendimiento.
• 2 medidas en licuado con leche y fruta 2 veces por día para aumento de peso.

Para saber más: Volumen muscular